骨头豆芽汤的做法
骨头豆芽汤是一道美味营养的汤品,下面是其常见的做法:
材料:
- 猪骨或鸡骨:500克
- 豆芽:300克
- 姜片:3块
- 葱段:2根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将骨头洗净,放入锅中,倒入足够的水,加入料酒煮沸,然后撇去浮沫,煮约15分钟,以去腥。
2. 捞出煮熟的骨头,过一下凉水,洗净血沫备用。
3. 在煮骨头的锅中加入足够的水,放入姜片和葱段,再放入煮熟的骨头,转小火炖煮1-2小时,提取出骨汤备用。
4. 炒锅中加入适量的油,用中小火煸炒豆芽,炒至豆芽微微变软即可。
5. 将炖好的骨汤倒入炒锅中,加入适量的盐和白胡椒粉,煮沸后转小火煮5分钟,让味道充分融合。
6. 最后,将豆芽捞出,在碗中放入煮豆芽的汤汁即可享用。
温馨提示:
1. 在炖煮过程中,可以根据个人口味添加一些其他调料,如蘑菇、蔬菜等。
2. 如果喜欢汤更浓郁的口感,可以在炖煮骨头的过程中加入红枣或枸杞等食材。
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