筒子骨豆芽汤的做法
筒子骨豆芽汤是一道非常经典的汤品,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 筒子骨 500克
- 豆芽 250克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 食盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 准备材料:将筒子骨洗净后切成块状,豆芽洗净备用,生姜切成片状,大葱切成小段备用。
2. 炒制筒子骨:倒入适量的食用油,烧热后放入筒子骨块炒制,直至表面略微变色。
3. 加水烧开:将炒制好的筒子骨放入锅中,加入足够的清水,放入生姜片和大葱段,大火煮开后转小火煮约1小时,以使筒子骨的味道更加浓郁。
4. 焯水处理豆芽:将豆芽放入开水中焯水1分钟,然后捞出备用。
5. 汤中加入豆芽:将焯水后的豆芽放入煮好的汤中,再次煮沸。
6. 调味:根据个人口味,加入适量的食盐搅拌均匀。
7. 出锅:煮沸后即可关火,把汤盛入碗中,撒上适量的葱花作为装饰即可。
温馨提示:
- 如果有需要,还可以适量添加其他配料,如木耳、香菇等,增加汤的口感和营养。
- 煮汤的水量可以根据个人口味和汤的浓稠度自由调整。
- 在炒制筒子骨时可以加入少许料酒,能够去除腥味,提高鲜香度。
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