绿豆骨头汤的做法
绿豆骨头汤是一道美味又营养的汤品,下面是制作绿豆骨头汤的步骤:
材料:
- 500克猪骨头(最好选择带有一些肉的猪腿骨)
- 100克绿豆
- 2片生姜
- 适量盐和胡椒粉
步骤:
1. 将绿豆放入碗中,用清水泡浸2小时以上,使其膨胀。
2. 将猪骨头放入锅中,加入足够的水,烧开后用中小火煮沸1分钟,然后捞出骨头,冲洗干净。
3. 将猪骨头和绿豆一同放入煲汤锅中,加入足够的水,水位要盖过食材。加入生姜片。
4. 将锅放在火上,用中小火炖煮2-3小时,期间需不断撇去汤面上的浮沫。
5. 炖煮完成后,用滤网将汤倒入另一个容器中,滤去骨头、绿豆和姜片。
6. 把倒入的清汤再次倒入锅中,加入适量盐和胡椒粉,根据个人口味而定。再次加热至开锅即可。
绿豆骨头汤煮制时间较长,但能保留骨头的营养成分,同时绿豆的清凉性质为汤品增添了口感。这道汤可以作为主食或者配餐,尤其适合夏季食用。
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