豆芽炖排骨汤的做法

豆芽炖排骨汤是一道美味健康的汤品，下面是制作豆芽炖排骨汤的简单做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 豆芽：适量
- 姜块：3-4片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备工作：将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞起，用清水冲洗干净备用。将豆芽洗净备用。姜切成块，葱切段备用。
2. 炒制排骨：将适量的食用油倒入炒锅中，加热后放入排骨煸炒，炒至表面微黄色。加入适量的料酒炒匀，去腥。
3. 炖煮排骨汤：将炒制好的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜块和葱段。大火烧开后转小火，炖煮约1-1.5小时，直到排骨肉熟烂入味。
4. 加入豆芽：在炖煮的排骨汤内加入豆芽，煮沸后继续煮3-5分钟，豆芽熟透即可。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
6. 上桌：将炖好的豆芽炖排骨汤倒入汤碗或汤盆中，即可享用。

温馨提示：
- 炖制排骨汤时，火候要适中，时间要足够，以确保排骨炖煮至烂熟，口感更好。
- 可根据个人口味加入调味料，如胡椒粉、料酒等，增加风味。
- 炖制排骨汤时可以加入适量的姜片和葱段，除了调味，还能去腥提鲜。
- 豆芽可根据个人喜好，可以少放或多放，也可以根据口感煮的时间长短调整。