骨头豆腐汤的做法
骨头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。下面是一种常见的做法:
材料:
1. 鸡骨头或猪骨头500克
2. 豆腐200克
3. 青葱2根
4. 姜片3片
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 清水适量
做法:
1. 将鸡骨头或猪骨头放入锅中,加足够的清水,大火煮沸。煮沸后,继续煮3分钟,撇去浮沫,然后用凉水冲洗骨头,去除血水和杂质。
2. 锅中加入足够的清水,再次放入处理过的骨头,加入姜片和青葱,中小火炖煮2-3小时,使骨头汤变浓稠。
3. 将豆腐切成小块,用开水焯水,去除豆腐的腥味。
4. 待骨头汤煮熟后,将骨头、姜片和青葱捞出,只留下清汤。
5. 加入适量的盐和酱油,根据个人口味调味。
6. 加入焯水过的豆腐块,大火煮沸后,改小火煮5分钟,让豆腐吸收汤汁。
7. 最后,撒上一些葱花点缀即可。
温馨提示:
1. 骨头煮沸后要用凉水冲洗,可以去除骨头的腥味。
2. 可以根据个人口味添加一些其他的调料,如胡椒粉、料酒等。
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