骨头豌豆汤的做法

骨头豌豆汤是一道美味营养的家常汤品，下面是它的制作方法：

所需食材：
- 猪骨或鸡骨500克
- 干豌豆200克
- 洋葱1个，切碎
- 胡萝卜1根，切片
- 大蒜2瓣，切碎
- 西芹2根，切碎
- 鸡精适量
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪骨或鸡骨用水洗净，放入煲中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，煮30分钟。如果使用猪骨，可以事先用开水焯烫一下以去除血水和杂质。
2. 在另一个煲子中，加入适量的水，把豌豆放入煮熟，然后捞出备用。
3. 在另一个锅中，加入适量的油，放入洋葱、胡萝卜、大蒜、西芹炒熟。
4. 把炒好的蔬菜、煮好的豌豆和煮好的骨头连同汤一起倒入煲中，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 根据个人口味，加入适量的鸡精和盐调味，再煮几分钟即可。
6. 关火，待汤稍微冷却后，用漏网过滤出汤，将骨头、蔬菜和豌豆过滤掉。
7. 将过滤出的汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 在煮豌豆的时候，可以加入少许盐，这样豌豆会更容易煮熟。
- 煮豌豆汤的时候可以选择使用慢炖锅，这样可以更好地保留汤的鲜美味道。
- 煲汤的时间可以根据个人喜好适量延长或缩短，煲得久一点会更加浓郁美味。