岩浆蛋糕怎么做的 岩浆蛋糕的烹饪技巧分享

1、用料：

鸡蛋1个、蛋黄3个、蜂蜜15g、低筋面粉20g。

2、做法：

（1）鸡蛋和蛋黄隔着温水（约40℃）高速打发。在打发过程加入糖粉和蜂蜜。

（2）用贝奥打蛋器打发至浓稠，纹路不会马上消失就表示打发完成了。

（3）在打发好的鸡蛋中筛入低筋面粉。并用刮刀翻拌和切拌均匀至没有颗粒。

（4）将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的6寸圆形蛋糕模内，在桌上大力震几下，除去气泡。

（5）贝奥烤箱预热上下火170℃，烤箱下层烤制12-20分钟。