橙汁蛋糕的做法 橙汁蛋糕的烹饪技巧分享
1、主料:橙汁50克、低筋面粉135克、鸡蛋4个。
2、辅料:绵白糖90克、食盐2克、色拉油35克。
3、做法。
(1)橙汁洗净。
(2)去皮切块。
(3)用原汁机榨出果汁。
(4)取50克橙汁。
(5)加入色拉油拌成乳化状态。
(6)全蛋,加入全部的糖,盐,几滴柠檬汁或果醋。
(7)蛋盆坐热水里,隔热水打发。
(8)至提起打蛋器能写8字,并在短时间内不会消失。
(9)把面粉分二次过筛入全蛋液中。
(10)用刮刀切拌均匀。(如果担心打发的不到位消泡,可在这一步加3克泡打粉面粉中。)
(11)挖一块蛋糕糊放入拌好的色拉油橙汁中,切拌均匀。
(12)再倒回打蛋盆中,切拌均匀。
(13)烤箱上下火180度预热,把蛋糕糊倒入蛋糕模具内,9分满,轻震几下。把模具放入预热好的烤箱中下层,烤20分钟即可。
(14)烤好的蛋糕取出来倒在晾网上自然凉透即可享用。这个配方用学厨这款模具正好,而且不粘,轻松就能倒出来,还不用洗模具,非常好用。
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