家常汤的做法大全家常
1. 酸辣汤:
材料:肉丝、木耳、豆腐、胡萝卜、青蒜、淀粉、鸡蛋、料酒、醋、盐、胡椒粉、辣椒油、香菜。
做法:
1) 豆腐切成小块,木耳泡软后切成丝,胡萝卜切成细丝,青蒜切段。
2) 热锅加入少许油,炒熟肉丝,加入豆腐和胡萝卜丝,煮沸。
3) 用水调成面糊状的淀粉,加入煮沸的锅中,搅拌均匀。
4) 打入鸡蛋,搅拌均匀。
5) 加入盐、胡椒粉、料酒、醋和辣椒油,搅拌均匀。
6) 最后加入青蒜段和香菜,出锅即可。
2. 酸菜鱼汤:
材料:鱼片、酸菜、豆芽、葱姜、料酒、盐、鸡精、水淀粉、香菜。
做法:
1) 热锅加入少许油,加入葱姜炒香。
2) 加入酸菜翻炒片刻,再加入适量水烧开。
3) 加入豆芽和鱼片,煮沸。
4) 撇去浮沫,加入料酒、盐和鸡精,搅拌均匀。
5) 用水淀粉勾芡,搅拌均匀。
6) 最后加入香菜,出锅即可。
3. 酸辣豆花汤:
材料:豆花、蘑菇、豆角、胡萝卜、辣椒、葱姜、水淀粉、生抽、盐、鸡精。
做法:
1) 豆花切块,蘑菇切片,豆角和胡萝卜切丝,辣椒切片,葱姜切碎备用。
2) 热锅加入少许油,加入葱姜炒香。
3) 加入豆角和胡萝卜丝炒熟,再加入适量水煮沸。
4) 加入蘑菇和辣椒片,煮沸。
5) 加入适量生抽,调味。
6) 用水淀粉勾芡,搅拌均匀。
7) 加入豆花煮沸,加入盐和鸡精,搅拌均匀。
8) 出锅前撒上葱花,即可食用。
以上是三种家常汤的做法,可以根据个人口味调整配料和调料的用量。
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