菌汤的做法大全
1. 蘑菇鸡肉菌汤
材料:
- 鸡肉:250克
- 蘑菇:200克
- 鲜菌:150克
- 鸡蛋清:1个
- 高汤:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱姜蒜:适量
步骤:
1. 将鸡肉切成丁状,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 蘑菇和鲜菌切片。
3. 热锅烧热菜油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉炒至变色后,加入蘑菇和鲜菌翻炒。
5. 加入高汤,煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入鸡蛋清搅拌均匀,再加入胡椒粉调味。
7. 煮沸后即可食用。
2. 三菇菌汤
材料:
- 干香菇:10只
- 鲜蘑菇:200克
- 鲜菌:200克
- 鸡胸肉:200克
- 高汤:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 葱姜蒜:适量
步骤:
1. 干香菇提前泡发,切片;鲜蘑菇和鲜菌切片。
2. 鸡胸肉切丁状,用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅烧热菜油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡胸肉炒至变色后,加入香菇、蘑菇和菌类翻炒。
5. 加入高汤,煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入鸡精调味,煮沸后即可食用。
3. 海鲜菌汤
材料:
- 虾仁:200克
- 墨鱼:100克
- 带子:100克
- 蘑菇:200克
- 鲜菌:200克
- 高汤:适量
- 料酒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 墨鱼切片,虾仁剁成泥状;蘑菇和鲜菌切片。
2. 热锅烧热菜油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入墨鱼片煸炒,加入料酒煮去腥味。
4. 加入高汤,煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入虾仁、蘑菇和菌类煮熟。
6. 加入盐和白胡椒粉调味,煮沸后即可食用。
这里提供了三种常见的菌汤做法,你可以根据个人喜好选择适合自己的做法。请根据实际情况调整材料用量和烹饪时间。
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