丸子粉汤的做法大全
丸子粉汤是一道常见的中国传统美食,其主要原料为肉丸和粉状面制品,口感鲜美,营养丰富。下面是丸子粉汤的做法大全:
材料:
1. 肉丸:猪肉馅、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量;
2. 粉状面制品:干米粉或粉丝适量;
3. 香菇:适量;
4. 鸡汤或高汤:适量;
5. 蔬菜:青菜、胡萝卜等适量;
6. 调味料:盐、鸡精、胡椒粉适量。
做法步骤:
1. 准备肉丸:将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等材料混合搅拌均匀,制成肉丸。
2. 准备香菇:将香菇洗净,切成薄片备用。
3. 准备蔬菜:将青菜、胡萝卜等蔬菜洗净切好备用。
4. 煮面条:将干米粉或粉丝放入开水中煮熟,捞出备用。
5. 煮肉丸和香菇:将鸡汤或高汤倒入锅中烧开,放入肉丸和香菇片,煮熟。
6. 加入蔬菜:将切好的蔬菜放入锅中,煮熟。
7. 调味:根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。
8. 盛汤:将煮好的肉丸、香菇、蔬菜装入碗中,加入煮熟的面条,倒入煮肉丸的汤汁即可。
温馨提示:
1. 肉丸可以根据个人口味加入其他调味料,如姜蒜末等。
2. 高汤的制作可以用鸡骨或鸡架炖煮煮出鲜美的鸡汤。
3. 如果想要丸子更加有弹牙的口感,可以在肉丸中加入适量的冰水,通过搅拌形成肉糜后再制成丸子。
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