四喜丸子汤的做法大全
四喜丸子汤是一道传统的中式家常菜,味道鲜美,营养丰富。下面是四喜丸子汤的做法大全:
材料:
1. 绞肉:250克
2. 虾仁:100克
3. 香菇:4朵
4. 鸡蛋:1个
5. 面粉:适量
6. 盐:适量
7. 生姜:适量
8. 料酒:适量
9. 食用油:适量
10. 香葱:适量
11. 食用油:适量
12. 清汤:适量
步骤:
1. 绞肉放入碗中,加入蛋清、盐、姜末、料酒拌匀,然后加入面粉搅拌成糊状。
2. 香菇用清水洗净,切成小粒。虾仁剁成泥状,加入适量的盐、料酒搅拌均匀。
3. 将肉糊分成四份,用手沾水捏成小丸子,分别包入香菇和虾仁。
4. 锅中加入适量的清汤,煮沸后放入丸子,用小火煮熟。
5. 锅中倒入适量的食用油,放入姜末爆炒出香味,然后将丸子放入锅中翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、料酒、清汤,小火煮开。
7. 撒上香葱末,煮片刻即可。
小贴士:
1. 制作丸子时,可以先将肉糊放入冰箱冷冻片刻,这样做的丸子会更有弹性。
2. 炒丸子时,要用小火慢慢翻炒,以防丸子煮烂。
3. 清汤的量可以根据自己的口味适量调整。
4. 如有喜欢,可以适量加入蘑菇、豆腐等其他配料。
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