卤肉加什么佐料好吃又简单
【卤肉加什么佐料好吃又简单】
功效:
卤肉是一道美味又营养丰富的菜肴,能够提供丰富的蛋白质和维生素,增强体力。搭配适当的佐料,可以给卤肉增添更多层次的味道,使其更加美味可口。
材料:
- 猪肉块:500克
- 八角:2颗
- 桂皮:1块
- 干辣椒:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 冰糖:适量
- 香叶:适量
- 盐:适量
- 水:适量
做法步骤:
1. 将猪肉块洗净放入锅中,加入适量的水和料酒,焯水至肉表面的血沫浮出,捞出备用。
2. 在同一锅中加入八角、桂皮、干辣椒、姜片和蒜瓣,炒香出香味。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中,炒匀,让佐料均匀附着在肉块上。
4. 加入适量的生抽、冰糖和香叶,搅拌均匀。
5. 加入足够的水,水量要稍微多一些,以保证猪肉能够充分煮熟。
6. 将锅盖盖上,大火煮开后转小火焖煮30-40分钟,直到猪肉变得酥烂。
7. 最后加入适量的盐,根据个人口味调整,再煮5分钟让味道充分融合。
8. 关火后,将卤肉捞出放入碗中,撒上葱花和辣椒粉即可。
注意事项:
- 焯水的目的是去除肉块表面的腥味,焯水时可以加入一些料酒,能够更好地去腥。
- 加入水时要掌握好火候,不要加得太多或太少,否则会影响卤肉的口感。
- 煮的时间要充分,以确保猪肉变得酥烂。
- 调整盐的用量时,要根据个人口味适量增减。
以上就是卤肉加什么佐料好吃又简单的制作方法和注意事项,快来试试吧,美味即刻享受!
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