如何卤牛肉好吃又简单
卤牛肉是一道美味又简单的菜肴,以下是一种简单的做法:
材料:
- 牛肉块(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 水(适量)
步骤:
1. 将牛肉块洗净,切成适当大小的块状备用。姜切片,大葱切段。
2. 在热锅中倒入少许油,将牛肉块煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段,继续煎炒片刻,使香味充分溢出。
4. 加入适量的料酒,煮沸一会儿,去除腥味。
5. 倒入足够的水,加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、八角和桂皮,调味。
6. 将锅煮沸后改至小火,盖上锅盖炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂,入味。
7. 喜欢口感更软烂的可以继续炖煮,喜欢口感更有韧性的可以适当缩短炖煮时间。
8. 煮熟的牛肉取出,等稍稍冷却后切成薄片或者条状。
9. 可以单独吃,也可以配上白饭或者面条食用。
根据个人口味的不同,还可以根据喜好增加其他调料,如豆瓣酱、香菇等,来增加口感和味道的多样性。
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