如何卤牛肉好吃又简单 卤牛肉好吃又简单的做法
1、原料:牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。
2、卤牛肉一定要用牛腱子肉,表面会有很多的筋膜,还有些牛油,要去掉,用刀剃下来,收拾清爽后,分成拳头大小露出肉质,这样味道才容易进入。
3、锅入冷水,下入打理干净的牛腱子,大火略煮,没看时间,水烧开后估摸着咕嘟了7、8分钟。
4、在煮的过程中会有很多血沫漂浮上来,用饭勺撇去,血沫减少时,将牛肉捞出,用冷水浸泡,让牛肉紧缩(让牛肉紧缩的步骤很重要,方便后面用刀切,也会使口感更佳更筋道)。
5、准备调料包:将所有香料用一块纱布包起来,这样卤制出来的牛腱肉更清爽。
6、重新换一锅清水,先放入香料包,然后下葱段、姜、蒜,待水烧开。姜蒜只需拍破即可。
7、接下来在汤中加入200毫升料酒、100毫升老抽、50毫升生抽。老抽是用来上色的,而生抽可以提鲜。
8、放冰糖,水再次开后放入牛肉,用大火煮约15分钟。个人认为冰糖的上色和提鲜都大大优于白糖。
9、将牛肉连汤转至电炖锅中,继续煲,因为电炖锅的加热过程比较温和、缓慢,于是又煲了近一个小时。
10、牛肉炖至8分熟的时候,放盐,在炖制过程中,放入几片山楂,可以使牛肉熟的更快,而且可以去除异味。判断牛肉至熟的标准,用筷子轻易插入为准。卤好后将牛肉块捞出,放凉。
-
又好吃又简单的拌面酱做法
【拌面酱的功效】拌面酱是一种美味的调味汁,可以为面条增加口感和味道。它含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康非常有益。拌面酱还可以提供能量,增加饱腹感,适合作为一餐的主食。【材料】-2汤匙酱油-1汤匙花生酱-1汤匙黑醋-1茶匙白糖-1/2茶匙蒜...
-
显卡烤机多少温度和时间
显卡的最高工作温度通常为80-90摄氏度。当显卡工作过程中温度超过这个范围,需要及时降温。时间方面,显卡工作过程中的温度会根据使用情况而有所不同,一般建议长时间进行高负荷工作时,每小时降温30分钟左右为宜。当然,具体的温度和降温时间还是要根据显卡型号、散热...
-
鸡蛋不能和玉米大蒜一起吃
这是真的。鸡蛋不能与玉米大蒜一起食用。这是因为鸡蛋含有较大量的维生素B1,而玉米和大蒜中含有较多的硫化物,两者同时食用可能会产生一种称为"抗硫化物酶"的物质,破坏维生素B1的作用,影响人体对营养的吸收。因此,最好将鸡蛋与其他食材分开食用,以充分发挥其营养价...
-
教我怎样炖羊排好吃
炖羊排是一道美味的传统菜肴,以下是一份简单的炖羊排做法:材料:-羊排500克-洋葱1个-胡萝卜1根-土豆2个-大蒜3瓣-酱油2汤匙-料酒2汤匙-盐、胡椒适量-清水适量做法:1.将羊排洗净切块,然后用盐和胡椒腌制一段时间。2.洋葱、胡萝卜、土豆切块,大蒜拍松备用。3.热锅倒入适...