怎样做卤肉好吃又简单
做一道简单又好吃的卤肉,可以按照以下步骤:
1. 准备材料:500克猪肉薄片、姜片、葱段、大蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮。
2. 先将猪肉片用开水焯水烫一下,去除血水和腥味。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜片、葱段和大蒜爆炒出香味。
4. 将焯水后的猪肉片加入锅中翻炒,直至变色。
5. 加入适量料酒烹饪一会儿,去除肉腥味。
6. 加入酱油,约1:1的比例加入糖,搅拌均匀。
7. 加入八角和桂皮,根据个人口味添加适量盐。
8. 加入适量的水,将煮沸后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮30-40分钟后,尝一下是否入味,根据个人口味可适量调整。
10. 关火前可以加入适量的香菜或者葱花点缀一下。
11. 盖上锅盖焖一会儿,让猪肉彻底入味。
12. 最后可将卤肉捞出,再用卤汁稍微煮沸,加一些淀粉水勾芡,浇在卤肉上。
这样制作出来的卤肉色香味俱佳,既好吃又简单。根据自己的口味和喜好,还可以添加一些辅料如豆腐、鸡蛋等。
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