怎么卤肉好吃又简单
卤肉是一道美味又简单的家常菜,以下是一种简单的做法:
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜2片
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖3块
- 八角2颗
- 豆瓣酱1汤匙
- 水适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,用沸水烫一下,去掉血水和脏物。捞出备用。
2. 锅中热少许油,加入姜片爆炒出香味。
3. 将猪肉块加入锅中,稍微煎一下,使猪肉表面金黄。
4. 加入料酒,煮一会儿,将肉味过一下。
5. 加入足够的水,将猪肉淹没,加入酱油,酱油可根据个人口味增减。
6. 加入冰糖、八角和豆瓣酱,调匀。
7. 将火调至小火,盖上锅盖,慢炖40分钟至1小时,至肉熟软入味。
8. 最后,将卤肉盖在高温火上,翻炒一下,让卤肉表面有些焦香焦甜。
温馨提示:加入适量的豆瓣酱可以提升卤肉的味道。烹饪过程中,水的量可根据需要适量增加。
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