豆腐烧汤的做法大全
豆腐烧汤是一道传统的中国家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是豆腐烧汤的几种常见做法:
1. 素烧汤豆腐:
材料:嫩豆腐250克,胡萝卜1个,鲜香菇3朵,香葱适量,清汤适量,生抽适量。
做法:
1) 胡萝卜切滚刀块,香菇切片,香葱切段备用。
2) 将豆腐切块,放入开水锅中焯水,捞出备用。
3) 热锅凉油,爆香葱段,倒入胡萝卜、香菇翻炒均匀。
4) 加入清汤,放入焯水过的豆腐,煮开后转小火烧煮10分钟。
5) 汤中撒入适量盐,淋入生抽,再烧开即可盛出。
2. 鱼香烧汤豆腐:
材料:嫩豆腐250克,猪肉末100克,胡萝卜1个,蒜末适量,豆瓣酱适量,生抽适量,清汤适量。
做法:
1) 胡萝卜切滚刀块,豆瓣酱剁碎备用。
2) 将豆腐切块,放入开水锅中焯水,捞出备用。
3) 热锅凉油,炒香蒜末,加入猪肉末煸炒至变色。
4) 加入豆瓣酱炒匀,倒入胡萝卜块翻炒均匀。
5) 倒入清汤,放入焯水过的豆腐,煮开后转小火烧煮10分钟。
6) 汤中撒入适量盐,淋入生抽,再烧开即可盛出。
3. 酸辣烧汤豆腐:
材料:嫩豆腐250克,瘦肉丝100克,香菇3朵,冬笋丝适量,胡萝卜丝适量,葱姜蒜末适量,辣椒适量,醋适量,酱油适量,盐适量。
做法:
1) 将豆腐切块,放入开水锅中焯水,捞出备用。
2) 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入肉丝煸炒至变色。
3) 加入冬笋丝、胡萝卜丝、香菇翻炒均匀。
4) 倒入清汤,放入焯水过的豆腐,煮开后转小火烧煮10分钟。
5) 加入适量盐、酱油,再煮3分钟。
6) 汤中撒入辣椒,淋入适量醋,再烧开即可盛出。
以上是豆腐烧汤的三种常见做法,你可以根据个人口味和喜好适量调整配料和调料,制作一碗美味的豆腐烧汤。
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