陕西豆腐汤的做法大全
陕西豆腐汤的做法有很多种,以下是其中一种常见的做法:
材料:
1. 豆腐:300克
2. 肉末:100克
3. 鸡蛋:2个
4. 青菜:适量
5. 葱姜蒜:适量
6. 食用油:适量
7. 盐、酱油、料酒:适量
8. 清汤或高汤:适量
做法:
1. 豆腐切成块状备用。将鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 烧热锅,加入适量的食用油,放入肉末煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜炒香,然后加入适量的料酒,炒匀。
4. 将豆腐块放入锅中,加入清汤或高汤,煮沸。
5. 加入适量的盐和酱油,调味并搅拌均匀。
6. 慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋均匀分布在汤中。
7. 加入洗净的青菜,煮至青菜快熟即可。
温馨提示:
1. 豆腐汤可以根据个人口味调整调料的用量,如喜欢口味重可以多放些酱油。
2. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料,如香菇、豆干等。
3. 煮汤时不宜太久,以免豆腐煮烂。
4. 清汤或高汤可以使用鸡汤、猪骨汤等。
5. 豆腐汤味道鲜美,可以作为一道素菜或配菜,也可以搭配米饭食用。
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