炸豆腐汤的做法大全
炸豆腐汤是一道美味健康的家常菜,下面是一份简单的炸豆腐汤的做法大全:
材料:
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
适量淀粉
适量盐、胡椒粉
适量鸡精
适量葱、姜、蒜
适量酱油
适量高汤或清汤
适量油
步骤:
1. 将豆腐切成小块,用水冲洗干净。
2. 准备一个碗,加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀。
3. 将豆腐块放入碗中,轻轻拌匀,让豆腐块均匀裹上鸡蛋液。
4. 预热锅,加入适量油,待油温升至中高温时,将豆腐块慢慢放入锅中炸至金黄色,捞出沥干备用。
5. 锅中留少许底油,放入葱、姜、蒜炒香。
6. 加入酱油炒匀,再加入高汤或清汤,煮开。
7. 把炸好的豆腐放入锅中,煮5分钟,让豆腐入味。
8. 最后加入适量鸡精和胡椒粉调味,撒上一些葱花即可。
小贴士:
1. 炸豆腐时,油温要掌握好,太高容易煎糊,太低容易吸油。
2. 汤底可以根据个人口味选择高汤或清汤。
3. 加入鸡精和胡椒粉前,可以先尝一下汤的味道,如果已经有足够咸味,就可以不加鸡精。
以上就是炸豆腐汤的简单做法大全,希望对你有帮助!
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