老汤豆腐汤的做法大全
老汤豆腐汤的做法大全:
1. 地道老汤豆腐汤
材料:老母鸡1只、带皮五花肉200克、猪蹄髈300克、老豆腐1块、姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法:
1) 将鸡、五花肉、猪蹄髈切块,加入开水中焯水去腥。
2) 煮水时,用刀剁开老豆腐,切块备用。
3) 烧一锅水,加入老豆腐烫水后捞出备用。
4) 把鸡、五花肉、猪蹄髈和熟水倒入砂锅中,加入姜片、葱段和料酒,用中小火炖煮1小时。
5) 将豆腐放入锅中,继续煮10分钟。
6) 最后加入适量盐调味即可。
2. 麻辣老汤豆腐汤
材料:老母鸡1只、火锅底料适量、蔬菜(可选)、老豆腐1块、姜片适量、葱段适量。
做法:
1) 将鸡切块,加入开水中焯水去腥。
2) 煮水时,用刀剁开老豆腐,切块备用。
3) 把鸡和砂锅中,加入足够的水、姜片和葱段,用中小火炖煮1小时。
4) 将老豆腐放入锅中,继续煮10分钟。
5) 加入适量的火锅底料和蔬菜,煮至蔬菜熟透。
6) 最后根据个人口味加入适量的盐和辣椒调味即可。
3. 酸菜老汤豆腐汤
材料:老母鸡1只、酸菜适量、老豆腐1块、姜片适量、葱段适量、盐适量。
做法:
1) 将鸡切块,加入开水中焯水去腥。
2) 煮水时,用刀剁开老豆腐,切块备用。
3) 把鸡和砂锅中,加入足够的水、姜片和葱段,用中小火炖煮1小时。
4) 将老豆腐放入锅中,继续煮10分钟。
5) 加入酸菜,煮5分钟。
6) 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
以上是三种常见的老汤豆腐汤的做法,可根据个人口味进行调整。
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