脆骨汤的做法大全
以下是脆骨汤的几种常见做法:
1. 基本脆骨汤:
材料:脆骨300克、姜片10克、葱段2根、盐适量
步骤:
1) 将脆骨洗净,焯水煮沸,去除血水;
2) 锅中加水煮沸,放入脆骨、姜片、葱段;
3) 慢炖2-3小时,加入盐调味即可。
2. 三鲜脆骨汤:
材料:脆骨300克、鲜香菇4个、鲜扇贝4个、韭菜适量、葱段2根、姜片10克、盐适量
步骤:
1) 将脆骨洗净,焯水煮沸,去除血水;
2) 锅中加水煮沸,放入脆骨、姜片、葱段,用中小火慢炖2小时;
3) 清洗香菇和扇贝,加入锅中煮5分钟,加盐调味;
4) 加入韭菜煮1分钟即可。
3. 红烧脆骨汤:
材料:脆骨300克、姜片10克、葱段2根、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、清水适量
步骤:
1) 将脆骨洗净,焯水煮沸,去除血水;
2) 锅中热油,放入脆骨、姜片、葱段、八角炒煮均匀;
3) 加入料酒、糖、盐、生抽、老抽,翻炒均匀;
4) 加入清水,盖上锅盖,用小火炖煮2小时,调味后即可。
请注意,以上做法仅供参考,具体操作还可根据个人口味和喜好进行调整。
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