酸菜大骨汤的做法大全
酸菜大骨汤是一道经典的汤菜,以酸菜和猪大骨为主要材料,口感酸爽,汤鲜美。下面是酸菜大骨汤的几种常见做法:
1. 酸菜大骨汤的经典做法:
材料:猪大骨500克、酸菜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量
步骤:
1)猪大骨冷水下锅煮烫,捞出洗净血沫。
2)将清洗后的大骨用开水煮沸,煮沸的时候撇去浮沫。
3)煮沸后,将大骨捞出,洗净血沫备用。
4)姜切片,葱切段备用。
5)锅里加入适量的水,将洗净的大骨放入锅中,开火煮沸后,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒。
6)用小火煮1-2小时,煮至大骨酥烂,猪骨汤色泽奶白。
7)切碎的酸菜用清水漂一遍,把水倒掉。
8)锅里加入适量清水,将切碎的酸菜倒入,煮沸。
9)将煮沸的酸菜加入到煮好的大骨汤里。
10)加盐调味,炖煮10分钟即可食用。
2. 酸菜大骨汤的豆腐版:
材料:猪大骨500克、酸菜适量、豆腐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量
步骤:
1)按照经典做法中的步骤1-6,将大骨煮沸煮烂备用。
2)豆腐切块备用。
3)锅放入适量清水煮沸,放入切碎的酸菜煮沸。
4)将煮沸的酸菜加入到煮好的大骨汤中。
5)加入适量的豆腐块,煮沸后加盐调味。
6)炖煮10分钟即可食用。
3. 酸菜大骨汤的土豆版:
材料:猪大骨500克、酸菜适量、土豆适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量
步骤:
1)按照经典做法中的步骤1-6,将大骨煮沸煮烂备用。
2)土豆切块备用。
3)锅放入适量清水煮沸,放入切碎的酸菜煮沸。
4)将煮沸的酸菜加入到煮好的大骨汤中。
5)加入适量的土豆块,煮沸后加盐调味。
6)炖煮10分钟即可食用。
这是几种常见的酸菜大骨汤的做法,可以根据个人口味进行调整,增加或减少材料。希望能对你有所帮助!
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