汤煲排骨的做法大全
汤煲排骨是一道传统的中式美食,口感酥烂多汤汁,非常下饭。下面是汤煲排骨的几种常见做法:
1. 清汤煲排骨:
材料:
排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量
步骤:
1)将排骨用清水煮沸,捞出沥干备用;
2)起锅热油,加入姜葱爆炒;
3)加入排骨炒至变色;
4)加入适量的料酒,炒匀;
5)倒入适量的清水,大火煮沸;
6)撇去浮沫,改小火慢炖30分钟;
7)加入盐调味,炖煮10分钟即可。
2. 豆瓣酱煲排骨:
材料:
排骨500克、豆瓣酱适量、姜蒜适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量
步骤:
1)将排骨焯水捞出备用;
2)锅热油,加入姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉炒香;
3)倒入排骨炒匀;
4)加入适量的生抽、糖、料酒、盐翻炒均匀;
5)加入适量的水,大火煮沸;
6)撇去浮沫,改小火慢炖30分钟即可。
3. 药膳煲排骨:
材料:
排骨500克、枸杞适量、红枣适量、当归适量、党参适量、盐适量
步骤:
1)将排骨焯水捞出备用;
2)热锅炒香枸杞、红枣、当归、党参;
3)倒入排骨炒匀;
4)加入适量的水,大火煮沸;
5)撇去浮沫,改小火慢炖1小时即可;
6)加入盐调味,再炖10分钟。
以上是三种常见的汤煲排骨的做法,可根据个人口味和喜好进行调整。享受美食的同时,也可以获得营养。
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