刀豆的做法大全家常菜
刀豆,又称刀豇豆,是一种常见的家常菜。它的形状像刀刃一样,所以得名刀豆。刀豆味道鲜美,富含蛋白质、维生素C、纤维素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿、健脾和胃、降低血脂等功效。刀豆的做法有很多种,下面介绍几种常见的做法。
1. 醋溜刀豆:
食材:刀豆、葱姜蒜、醋、盐、糖、料酒。
做法:
(1)将刀豆洗净,掐去两边的顶端,切成2-3cm的段。
(2)锅中烧热油,放入葱姜蒜爆炒,然后加入刀豆翻炒均匀。
(3)加入料酒,炒至断生,倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮3-4分钟。
(4)调入适量的醋、盐和糖,炒匀即可。
2. 刀豆炒肉末:
食材:刀豆、猪肉末、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、胡椒粉。
做法:
(1)将刀豆洗净,去掉两边的顶端,切成刀豆段。猪肉末用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
(2)锅中加热油,放入姜蒜炒香,加入猪肉末炒熟。
(3)加入刀豆翻炒均匀,加入适量的水,焖煮5分钟。
(4)调入适量的生抽和盐,炒匀即可。
3. 姜葱刀豆:
食材:刀豆、姜蒜葱、生抽、盐、糖、料酒、鸡精。
做法:
(1)将刀豆洗净,去掉两边的顶端,切成刀豆段。葱姜蒜切末备用。
(2)锅中加热油,放入葱姜蒜炒香。
(3)加入刀豆翻炒均匀,加入适量的水,焖煮5分钟。
(4)调入适量的生抽、盐、糖和料酒,炒匀,最后加入少量鸡精即可。
4. 红烧刀豆:
食材:刀豆、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。
做法:
(1)将刀豆洗净,去掉两边的顶端,切成刀豆段。
(2)锅中加热油,放入葱姜蒜炒香,加入刀豆翻炒均匀。
(3)加入适量的生抽、老抽、糖和盐,炒匀。
(4)加入适量的水,焖煮5分钟,最后用水淀粉勾芡即可。
刀豆的做法还有很多,可以根据个人口味的不同进行调整和创新。以上介绍的做法都比较简单,适合家庭日常烹饪。刀豆作为一种常见的家常菜,不仅美味,而且营养丰富,有益于人体健康。希望大家可以尝试做一道美味的刀豆菜肴,给家人带来健康与享受。
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