豆腐汤的做法大全家常菜
豆腐汤是一道简单又营养的家常菜,下面是一种常见的豆腐汤的做法:
材料:
- 鲜嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 高汤(或鸡汤) 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉(可选) 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块。鸡蛋打散备用。
2. 汤锅中加入高汤(或鸡汤),放入豆腐块,用中小火煮至豆腐变软。
3. 慢慢倒入打散的鸡蛋,同时用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋均匀分布在豆腐汤中。
4. 继续煮1-2分钟,至鸡蛋熟透。
5. 加入适量的食盐,根据个人口味调整,再加入适量的白胡椒粉和花椒粉,煮开即可。
6. 盛出时撒上适量的葱花作为装饰即可。
温馨提示:
- 可根据个人喜好添加其他配料,如香菇、虾仁等。
- 高汤的选择可以根据个人口味,也可以用鸡精或鸡粉代替。
- 豆腐切块时不要切得太大,容易破碎,可以切成小块或者滑丝。
- 白胡椒粉和花椒粉是为了增加香气和口感,如果不喜欢可以省略。
- 豆腐煮的时间不宜过长,否则容易烂煮。
- 鸡蛋可以快速搅拌入汤中,也可以淋在汤上作为装饰。
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