大刀豆的做法大全 大刀豆的做法介绍
1、做法一
用料:土豆、刀豆、生抽、老抽、糖。
刀豆摘去两头去茎,长的刀豆拗两半。土豆去皮切条,浸泡清水。锅里倒油,油稍微多些,把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒,待表皮起皱,加生抽、老抽、糖和半碗水,盖上锅盖,小火焖煮七八分钟后,大火收汁出锅。
2、做法二
用料:刀豆250克、蚝油1大勺、豆瓣酱2大勺、干辣椒1个、色拉油适量。
刀豆清洗干净,斜着切成细丝状态。将蚝油,豆瓣酱,适量水加入碗内,拌均匀。锅内加入适量色拉油,加入干辣椒,翻炒均匀。加入刀豆细丝,翻炒至断生。这里色拉油可以稍微多一些。将酱汁加入锅内,翻炒均匀。翻炒入味即可。
3、做法三
用料:刀豆300克,食盐1茶匙,蒜6瓣,干辣椒3个,豆瓣酱2汤匙,豆豉2汤匙,酸甜辣椒酱2汤匙,糖1茶匙。
刀豆斜切成寸长的大块,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗净、泡软,将刀豆放入一只干净的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉,加入糖和盐,加入豆瓣酱和辣椒酱,搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用。
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