蚕豆的做法大全家常菜 蚕豆怎么做
1、做法1:食材:蚕豆二斤;葱二根;盐、味精适量。
蚕豆剥壳取豆,葱切葱花。锅中倒入少许油,油热放入三分之一葱花爆香,倒入蚕豆轻推,一次性加入水,加盐、少量糖焖,中火约五分钟左右。开盖炒匀,感觉蚕豆已软,收汁水加味精调味,撒上剩余的葱花,关火盛出即成。
2、做法2:食材:蚕豆300克;火腿50克;橄榄油1勺。
热锅倒少许油先炒火腿片。再下蚕豆仁。翻炒变色加少许水淀粉勾欠!。火腿的香融入蚕豆的鲜,无需加任何佐料!
3、做法3:食材:蚕豆1斤;蒜半头;小葱4-5根;糖适量;料酒适量;盐适量;鸡精少许。
蚕豆用清水反复冲洗干净,沥干备用。把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉,喜欢蒜的可以多放点。把葱叶留着最后用,葱白部分切碎。锅烧热倒入适量食用油,下入蒜末和切碎的葱白,小火炒出香味。炒香后放入蚕豆一起炒,再倒料酒翻炒几下,放入盐糖,翻炒一会儿后,倒入适量的清水,中小火略闷煮一会儿。煮熟收汁,放点鸡精,撒点葱花即可出锅。
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