麻辣肉片汤的做法大全
下面是一道麻辣肉片汤的做法:
主料:
- 猪肉片:250克
- 麻辣火锅底料:适量
- 酸菜粉丝:适量
- 豆腐:适量
- 鸡蛋:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,放入碗中备用。
2. 取一锅烧开水,将酸菜粉丝用热水泡软备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量麻辣火锅底料炒匀。
5. 加入适量清水烧开,放入豆腐切块。
6. 火锅底料煮开后,将腌制好的肉片放入锅中,快速滑散。
7. 用筷子将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,倒入锅中。
8. 加入适量盐和鸡精调味,煮开。
9. 撇去锅面浮沫后,加入泡软的酸菜粉丝。
10. 煮至酸菜粉丝变软糯,汤汁浓稠即可。
11. 装盘时撒上适量香菜末即可。
温馨提示:
- 炒香葱姜蒜时火候要适中,避免炒焦。
- 酸菜粉丝需要提前泡软,以充分吸收汤汁的味道。
- 肉片最好腌制30分钟以上,这样更加入味。
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