水煮肉片汤的做法大全
水煮肉片汤是一道经典的川菜,做法简单,口味鲜美。以下是水煮肉片汤的具体做法:
材料:
1. 猪肉片或牛肉片:200克
2. 豆芽:200克
3. 菠菜:适量
4. 香菜:适量
5. 胡萝卜:1个
6. 青蒜:适量
7. 姜末:适量
8. 蒜末:适量
9. 辣椒粉:适量
10. 花椒粉:适量
11. 鸡精:适量
12. 盐:适量
13. 食用油:适量
步骤:
1. 将豆芽洗净,菠菜洗净切段,香菜洗净切碎,胡萝卜切片,青蒜切碎备用。
2. 将猪肉片或牛肉片用水稍微漂洗一下,然后用盐、姜末和少量水搅拌均匀腌制一会儿。
3. 锅中加适量水烧开,将腌制好的肉片放入水中焯水,捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入蒜末、姜末和辣椒粉、花椒粉炒香,再放入豆芽、菠菜、胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入适量的水煮沸,放入焯好水的肉片,再加入适量的盐和鸡精调味,煮到肉熟软即可。
6. 最后装盘时撒上香菜和青蒜即可。
温馨提示:
1. 煮肉片时要注意不要煮得过久,否则会导致肉变老而影响口感。
2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人喜好调整,如果不喜欢辣味,可以适量减少或不放。
3. 如果有其他喜欢的蔬菜,也可以根据个人口味添加进去。
4. 水煮肉片汤最好边吃边煮,这样可以保持食材的鲜嫩口感。
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