麻辣猪蹄汤的做法大全
麻辣猪蹄汤是一道具有浓郁川菜风味的美食,下面给出一种常见的麻辣猪蹄汤的做法:
材料:
- 猪蹄子 2只
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜瓣 适量
- 姜片 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 麻辣火锅底料 适量
- 麻椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
- 水 适量
步骤:
1. 先将猪蹄子洗净,煮开一锅水,将猪蹄子放入煮沸水中焯水,去除血水和杂质,焯水时间约5分钟。取出后用清水冲洗干净备用。
2. 干辣椒剪成断段备用,蒜瓣切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油,放入剪好的干辣椒爆炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒出红油。接着加入适量的蒜末和姜片继续翻炒。
5. 加入适量的麻辣火锅底料,炒出香味。
6. 将炒好的香料倒入高压锅中,加入适量的水,再加入适量的料酒和煮猪蹄子。
7. 盖上锅盖,将高压锅加热至压力达到最大值,改成小火慢慢炖煮40分钟。
8. 煮好后,等待压力自然放完,打开锅盖,将猪蹄子捞出,撒上适量的麻椒粉、食盐和鸡精。
9. 还可以根据个人口味喜好加入适量的青蒜。
10. 最后,装入碗中,用煮过猪蹄的高汤加热,浇在猪蹄上即可。
这样一份美味的麻辣猪蹄汤就做好啦!享受浓郁的川菜风味,辣味和麻味的完美融合。
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