麻辣猪肺汤的做法大全
麻辣猪肺汤的做法大全:
所需材料:
1. 猪肺 500克
2. 干辣椒 少许
3. 干花椒 少许
4. 生姜 适量
5. 大葱 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
步骤1:猪肺的处理
1. 将猪肺放入锅中,加入适量的水和料酒煮开,煮出血水后捞出备用。
2. 冷水中浸泡煮熟的猪肺,捞出后剁成小块备用。
步骤2:汤的制作
1. 干辣椒、干花椒、姜切末,大葱切段备用。
2. 锅中倒入适量的油,加入辣椒和花椒翻炒出香味。
3. 加入姜末、葱段炒香。
4. 倒入炒好的猪肺块煸炒均匀。
5. 加入足够的水,煮沸后调小火炖煮20-30分钟。
6. 汤煮好后,用盐和鸡精调味,即可装碗享用。
小贴士:
1. 猪肺在煮之前最好多次用清水冲洗干净,以去除异味。
2. 煮猪肺时加入料酒可以除去腥味。
3. 煮肺时火候要适中,过早煮开会使猪肺收缩,导致口感不佳。
4. 可根据个人口味增加或减少辣椒和花椒的用量。
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