肉丝汤面的做法大全
肉丝汤面是一道常见的中式面食,下面是一种简单的肉丝汤面的做法:
所需食材:
1. 粉面(宽面、细面或拉面均可):适量
2. 猪肉:150克
3. 黄鳝:适量
4. 菠菜:适量
5. 香菜:适量
6. 鸡蛋:1个
7. 高汤或清汤:适量
8. 姜:适量
9. 蒜:适量
10. 豆瓣酱:适量
11. 料酒:适量
12. 生抽:适量
13. 盐:适量
14. 白胡椒粉:适量
做法:
1. 将猪肉切成丝,用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 黄鳝洗净切段,菠菜洗净。
3. 锅中加入适量的水,烧开后放入粉面煮熟,捞出备用。
4. 另取一锅,烧热后加入适量的油,放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒。
6. 加入高汤或清汤,煮开后放入黄鳝,煮熟后加入盐和胡椒粉调味。
7. 另起一小锅,打入鸡蛋搅拌均匀,加入煮开的汤中。
8. 在碗中放入煮熟的粉面,淋上煮好的肉丝黄鳝汤汁,撒上菠菜和香菜即可食用。
这是一种简单的肉丝汤面做法,你也可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。
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