什么颜色卤肉好吃又简单
标题:红色卤肉 口感鲜嫩、简单易做
功效:
卤肉是一道美味可口的传统菜肴,可以增加食欲、提高营养摄入。红色卤肉富含蛋白质、脂肪和维生素,能够提供身体所需的能量,有助于增强体力和免疫力。
材料:
1.猪肉五花肉500克
2.大葱2根
3.姜块3片
4.八角2颗
5.香叶数片
6.干辣椒适量
7.料酒适量
8.酱油适量
9.老抽适量
10.冰糖适量
11.清水适量
做法步骤:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去血水。
2. 取一锅热水,放入焯水好的五花肉块,加入姜块,料酒煮沸,撇去浮沫。
3. 将滚水放好的肉块捞出备用。
4. 锅中热油,爆炒八角、干辣椒、大葱段和姜片,出香味后倒入肉块略煎至微金黄色。
5. 加入足够的清水,加入适量的酱油和老抽,然后放入香叶、冰糖。
6. 中小火炖煮半小时,待汁液收浓至适口的浓稠状。
7. 关火后,将卤肉翻动均匀,待其入味。
8. 准备好卤肉的容器,用竹签扎住每块肉,将肉块整齐放入容器中。
9. 等待卤肉完全冷却后,放入冰箱冷藏室,待其变得更加入味,即可食用。
注意事项:
1. 选购五花肉时,要挑选纹理较为均匀的,瘦肉和肥肉的比例适中的五花肉。
2. 煮肉的时候一定要焯水去血水,这样可以使卤肉口感更加嫩滑。
3. 在炖煮的过程中,要注意火力的大小,用中小火炖煮可以让卤汁更好地渗入肉块,使口感更为鲜嫩。
4. 炖煮过程中的调料可以根据个人口味进行适量的调整,增加或减少调味品的用量。
红色卤肉是一道受欢迎的美食,其制作过程简单,而且味道鲜美。无论是作为正餐的主菜,还是作为下酒菜,都能够带给你美食的享受。试着用这份简单的食谱,来制作一份香气扑鼻的红色卤肉吧!
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