怎么卤蛋简单又好吃
怎么卤蛋简单又好吃
功效:
卤蛋是一道简单又美味的小吃,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。它有助于增强肌肉,提高免疫力,补充能量,同时也是一种健康的零食选择。
材料:
- 鹌鹑蛋或鸡蛋:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 八角、桂皮、香叶等香料:适量
- 水:适量
做法步骤:
1. 准备材料:将鹌鹑蛋或鸡蛋洗净备用。
2. 煮蛋: 将鸡蛋或鹌鹑蛋放入锅中,加足够的水,煮沸。
3. 削壳: 将煮熟的蛋放入冷水中稍微冷却后,用手轻轻敲打蛋壳,让其裂开,然后剥去蛋壳。
4. 准备卤料: 另取一个锅,将酱油、料酒、冰糖和少量水放入锅内,加热至冰糖完全融化。
5. 加入香料: 将八角、桂皮、香叶等香料放入锅中,搅拌均匀。
6. 加入蛋: 将剥好的鸡蛋或鹌鹑蛋放入锅中,确保蛋完全被卤料覆盖。
7. 慢火卤煮: 将锅盖盖紧,转小火慢炖卤煮约20-30分钟,使蛋完全入味。
8. 出锅: 关火,将卤蛋捞出放入冷却的卤汁中,放置一段时间,让卤蛋更入味。
注意事项:
- 煮蛋时,将冷水和蛋一起放入锅中,这样蛋壳不易破裂。
- 在卤料中加入适量的水,可控制卤蛋的咸度。
- 卤蛋入味需要时间,一般建议至少卤制1-2小时以上。
- 可根据个人口味调整卤汁的配料和比例,增添自己喜欢的调味料。
现在,你可以品尝美味又营养的卤蛋了!享受这简单但美味的小吃吧!
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