牛肉卤水怎么调好吃又简单
牛肉卤水——简单又美味的家常菜
【功效】
牛肉卤水是一道传统的中式菜肴,以鲜嫩的牛肉为主料,配以香料和调味料烹饪而成。牛肉富含蛋白质、钙、铁等营养成分,具有补血壮阳、滋补肝肾、补充体力等功效。此外,牛肉卤水还有助于提高食欲,增加饭菜的口感,是一道美味可口的家常菜肴。
【材料】
1. 牛肉:400克
2. 姜:适量
3. 大葱:适量
4. 八角:2颗
5. 桂皮:1块
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 冰糖:适量
10. 盐:适量
【做法步骤】
1. 将牛肉洗净,切成适量大小的块状备用。
2. 将姜切成片状,大葱切成段状备用。
3. 在锅中倒入适量清水,加入牛肉块、姜片、大葱段、八角和桂皮,再加入适量的料酒,用中小火煮开,去除浮沫后捞出备用。
4. 然后将卤水中的牛肉块过一遍冷水,沥干备用。
5. 另起锅,倒入适量的清水,加入生抽、老抽、冰糖和盐,用中火煮开,待冰糖完全融化后转至小火。
6. 将煮过的牛肉块放入卤水中,用小火煮煮熟,约20分钟左右即可。
7. 煮熟的牛肉块捞出,放入冷开水中漂洗一下,再沥干备用。
8. 最后,将煮好的牛肉块切成薄片,并摆放在盘中,淋上煮牛肉的卤汁即可。
【注意事项】
1. 在烹饪过程中,卤水的味道可以根据个人口味进行调整。
2. 煮牛肉的时间不宜过久,以免牛肉过老造成口感不佳。
3. 如果希望牛肉更加鲜嫩可口,可以在卤水中加入适量的果醋或柠檬汁。
4. 牛肉卤水可以搭配米饭、面条、馒头等食用,也可以作为冷盘或凉菜。
以上就是牛肉卤水的制作方法,简单又美味。不仅菜肴具有醇香的口感,而且牛肉的营养成分也会被充分保留。赶快动手试试吧!
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