香港卤肉怎么卤好吃又简单
功效:卤肉是一道具有营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。卤肉能够增强体力,补充蛋白质,增强肌肉力量,提供身体所需的能量。同时,卤肉还有助于促进血液循环,调节血压和血糖水平。
材料:
1. 猪肉五花肉500克
2. 老抽酱油50毫升
3. 生抽酱油50毫升
4. 冰糖30克
5. 八角2颗
6. 桂皮1段
7. 姜片3片
8. 料酒50毫升
9. 清水适量
做法步骤:
1. 将猪肉五花肉切成块状备用。
2. 热锅加入适量清水,将猪肉块放入水中焯水,煮沸后捞出。
3. 锅中加入适量清水,加入老抽酱油、生抽酱油、冰糖、八角、桂皮、姜片、料酒,调成卤汁。
4. 将焯过水的五花肉块放入锅中,加入足够的卤汁,使肉块完全浸没。再加入适量清水,没过肉块。
5. 大火加热至沸腾,转小火慢炖煮30分钟,让肉块充分吸收卤汁的味道。
6. 关火后,将卤肉捞出,放置一旁待凉。
7. 凉后,将卤肉切成薄片即可享用。
注意事项:
1. 煮卤肉时要使用猪肉五花肉,因为五花肉的油脂含量较高,肥瘦相间,会使卤肉的口感更加丰富。
2. 在炖煮卤肉的过程中,可以适当根据个人口味加入一些其他调料,如大葱、蒜头等,增添风味。
3. 选择适合的炖煮时间,炖煮时间过长会使肉质变得过软,过短则不能充分入味。
以上就是简单又美味的香港卤肉的做法。大家可以根据个人口味调整配料和煮肉时间,制作出独特的卤肉美食,享受美味与营养的双重享受。
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