如何卤牛肉简单又好吃
如何卤牛肉简单又好吃
功效:卤牛肉不仅口感鲜嫩,还能增加肉类的口感和风味,有助于增加食欲和补充蛋白质。
材料:
- 牛肉块 500克
- 生姜 3块
- 大葱 2根
- 料酒 50毫升
- 老抽 50毫升
- 生抽 50毫升
- 冰糖 30克
- 八角 3颗
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 盐 适量
- 水 适量
做法步骤:
1. 将牛肉块洗净备用。生姜切片,大葱切段备用。
2. 锅内加入足够的水,放入牛肉块,煮沸后撇去浮沫。然后捞出牛肉块,用清水洗净。这一步可以去除牛肉的血水,使卤出的牛肉更加干净。
3. 锅中加入适量的油,将姜片和大葱段煸炒出香味。
4. 放入牛肉块,翻煎至两面金黄。
5. 加入料酒,炒匀。
6. 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,搅拌均匀。
7. 加入足够的水,使牛肉块完全浸没在水中。
8. 煮沸后,转小火慢炖1.5小时至牛肉彻底熟透、味道入味。期间可以根据个人口味加盐调味。
9. 关火后,让牛肉块继续在卤汤中浸泡一段时间,让其更好地入味。
注意事项:
1. 在煮牛肉之前,最好用开水将牛肉焯水,这样可以去除血水和其他杂质,使牛肉更加干净。
2. 做好的卤牛肉可以先不急着立即食用,入味的时间越长,牛肉的口感和风味会更好。
3. 炖煮的时候,可以根据个人口味适量加盐,但要注意的是不要加太多,以免过咸。
以上就是简单又好吃的卤牛肉的制作方法,希望你能够尝试并成功做出美味的卤牛肉。享受美食的同时也补充营养!
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