鸡肉怎么卤简单好吃又营养

功效：卤制的鸡肉既美味又营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有促进骨骼发育、增强免疫力、滋补肌肤等功效。

材料：
1. 新鲜鸡肉块 500克
2. 酱油 2勺
3. 生抽 1勺
4. 料酒 1勺
5. 白糖 2勺
6. 老姜 2块
7. 大葱 1根
8. 水适量
9. 盐适量

做法步骤：
1. 将鸡肉块洗净备用，姜切片，葱切段备用。
2. 锅中放水烧开，将鸡肉块放入滚水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
3. 另起一锅，加入适量的水，放入焯过水的鸡肉块，加入酱油、生抽、料酒、白糖、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖煮约30分钟，鸡肉块变得鲜嫩入味，关火。
5. 取出鸡肉块，放入碗中，将煮鸡的高汤过滤后留下。
6. 另起一锅，加入适量的鸡高汤，烧开后放入卤制好的鸡肉块，迅速翻煮均匀，再倒入适量的酱油，撒入少许盐，继续煮沸。
7. 关火后让鸡肉块浸泡在入味的卤汁中，待完全冷却后即可食用。

注意事项：
1. 炖煮时间不要过长，以免鸡肉块过烂。
2. 卤汁的调味可以根据个人口味进行调整，酱油和盐的用量可以根据个人喜好适量增减。
3. 在煮鸡肉的过程中要注意火候掌握，保持适度的火力炖煮，以确保鸡肉入味又不过烂。

通过以上简单的做法步骤，你可以轻松制作美味又营养的卤制鸡肉。不仅容易入口又能满足营养需求，还可作为一道下饭菜或配菜，给你的餐桌增添一份丰富的口感。快来试试吧！