虾汤米粉的做法大全
虾汤米粉是一道非常受欢迎的传统汤粉。它以鲜美的虾汤为基础,搭配爽滑的米粉和各种配料,口感丰富,营养丰富。下面是虾汤米粉的做法大全。
材料:
- 鲜虾:500克
- 米粉:400克
- 葱姜蒜:适量
- 花生:适量
- 鸡蛋:2个
- 豆芽:适量
- 青菜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 猪油:适量
做法:
1. 准备虾汤:将鲜虾剥皮,留下虾头备用。将虾壳炒香,加入适量的水煮沸,煮10分钟后用滤网过滤出虾汤备用。
2. 准备配料:将葱姜蒜切碎,花生煎炒香后切碎,豆芽焯水,青菜洗净切段备用。
3. 煮米粉:将米粉用热水泡软,然后用开水煮熟,捞出备用。
4. 炒虾仁:将虾仁洗净沥干,加入葱姜蒜炒香,加入适量的盐和胡椒粉调味,炒熟后盛出备用。
5. 煮鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀,放入热水中煮至熟,捞出切片备用。
6. 炒配料:用少许的猪油将花生和豆芽炒香,加入适量的酱油调味,炒熟后盛出备用。
7. 煮虾汤:将虾头和适量的姜片放入汤锅中煮沸,加入适量的盐和胡椒粉,然后加入虾汤,煮开。
8. 装盘:将煮好的米粉放入碗中,加入煮好的虾汤,再加入炒好的虾仁、青菜、鸡蛋片和其他配料即可。
温馨提示:在煮虾汤时,可以根据个人口味加入适量的调料,如蚝油、味精等。配料可以根据个人喜好调整,可以加入炒香的葱花、蒜末等增加口感。
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