虾丸汤的做法大全
虾丸汤是一道传统的中国菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面是一种常见的虾丸汤做法:
材料:
1. 虾仁:200克
2. 鸡蛋:1个
3. 淀粉:适量
4. 香菜:适量
5. 姜末:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 鸡精:适量
9. 温水:适量
10. 高汤或清水:适量
步骤:
1. 将虾仁剁碎,放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精和适量的淀粉。搅拌均匀后,将混合物放入冰箱冷藏15-20分钟,让虾肉更加紧实。
2.取出混合物,搅拌均匀,搓成小圆球状的虾丸。
3.将高汤(或清水)煮沸,放入姜末,调入适量的盐和鸡精,煮2-3分钟。
4.将虾丸放入煮沸的高汤中,煮熟。
5.将鸡蛋打入碗中,搅匀,倒入现滚汤中,搅拌均匀。
6.最后,撒上香菜即可。
温馨提示:
1. 虾丸汤的高汤可以用鸡骨或者猪骨熬制,也可以用鸡精或者鸡粉调味。
2. 如果喜欢口感更加细腻的虾丸,可以将虾仁放入搅拌机中搅打至细腻。
3. 可以根据个人口味加入适量的蔬菜,例如香菇、胡萝卜等。
4. 香菜可以根据个人口味决定使用量,如果不喜欢香菜的味道,可以选择其他蔬菜作为 garnish。
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