六大茶类基本知识及冲泡方法

一、绿茶：采摘后立即进行高温杀青，保持茶叶嫩绿色，茶香清新，口感爽润，适宜用70-80℃的水冲泡2-3分钟。

二、红茶：又称为“红茶”，是经过揉捻、发酵、烘干等工艺制成的茶叶。具有茶汤红艳、香气浓郁、滋味浓厚等特点，适宜用90-95℃的水冲泡3-5分钟。

三、乌龙茶：是半发酵茶，根据不同程度的发酵分为清香型、浓香型、花香型等，茶香气味复杂独特，口感醇厚清爽，适宜用90℃的水冲泡2-3分钟。

四、黑茶：是一种经过发酵加压而制成的茶叶，具有茶味浓厚、色泽深沉、质地韧实等特点，适宜用100℃的沸水冲泡2-3分钟。

五、白茶：采摘鲜嫩芽叶，经过晒干制成的茶叶，具有清香清爽、口感轻柔等特点，适宜用80℃的水冲泡2-3分钟。

六、黄茶：是一种特殊的茶类，有“易熟茶”的别称，具有口感鲜嫩清香的优点，适宜用80-90℃的水冲泡2-3分钟。