黄茶基本知识

黄茶是一种独特的中国茶类，它的生产工艺介于绿茶和黑茶之间，是一种半发酵的茶。黄茶通常是以嫩芽或叶为原料，经过杀青、揉捻、掉青、发酵、干燥等工艺制作而成，其中发酵过程是制作黄茶的重要环节。黄茶的品质取决于制作过程中的手工技艺和原料的品质。黄茶的外观形态特点是芽茶嫩绿，叶茶叶色金黄，滋味香醇，带有轻柔的花果香气，口感丰满顺滑，茶汤呈明黄色，清亮透明。常见的黄茶包括：君山银针、黄山毛峰、蒙顶黄芽、岩茶黄金香等。黄茶自古以来就备受中国人民的喜爱，在茶文化中占有独特的地位。