六大茶叶基本知识
1. 绿茶:绿茶是指不经过发酵处理的茶叶,色泽呈绿色,口感清新淡雅,中药学认为有清热解毒、抗氧化等功效。常见的绿茶有龙井、瓜片、毛尖等。
2. 红茶:红茶又称为“黑茶”,是指经过发酵处理后的茶叶,色泽呈红褐色,口感醇厚香甜,常见的红茶有祁门红茶、大红袍、正山小种等。
3. 黑茶:黑茶是指经过特殊加工工艺处理后的茶叶,色泽呈深褐色,口感柔和悠长,有一定的陈化价值。典型的黑茶有普洱茶。
4. 白茶:白茶是指未经发酵处理,仅经过简单的加工工艺制成的茶叶,色泽呈白银色,口感清香甜润。著名的白茶有白牡丹、寿眉等。
5. 阿里山高山茶:阿里山茶又称“高山茶”,是台湾阿里山地区种植的茶树所制成的茶叶,茶树生长在海拔1000米以上的高山茶园中,因受到日照、温度、湿度、海拔等多种环境因素的影响,呈现出特殊的独特风味和口感。
6. 乌龙茶:乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类,经过半发酵的处理工艺制成,色泽呈黄褐色,口感清香、滋味醇厚,具有特有的茶香和花果香。常见的乌龙茶有铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙等。
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