温州肉末汤的做法
温州肉末汤是一道以猪肉为主要材料的汤品,口感鲜美、营养丰富。以下是温州肉末汤的制作方法:
所需材料:
1. 猪肉末250克
2. 鲜香菇4-5朵,切片
3. 豆腐150克,切小块
4. 青菜适量
5. 大葱、姜片适量
6. 鸡蛋1个
7. 盐、酱油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 蚝油适量
10. 高汤或清水适量
11. 香菜适量,切碎
步骤:
1. 将猪肉末用刀背拍松,加入适量的盐、酱油和鸡蛋拌匀,腌制15-20分钟。
2. 热锅倒入适量的油,放入葱姜炒香。
3. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 倒入高汤或清水,将火调至中小火煮沸,撇去浮沫。
5. 加入香菇片,继续煮2-3分钟。
6. 加入豆腐块、青菜,继续煮2-3分钟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和蚝油调味。
8. 最后撒上香菜碎即可。
温州肉末汤制作简单,适合家庭日常食用。根据个人口味的不同,还可以添加其他喜欢的配料,如海米、虾仁等,增添口感和风味。
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