鸡蛋肉末汤的做法
材料:
- 鸡蛋2个
- 猪肉末200克
- 葱1根
- 生姜片几片
- 高汤或清水500毫升
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
1. 准备好所有材料。将葱切成葱花,生姜切成片,香菜洗净切段备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,打散。
3. 热锅冷油,将猪肉末倒入锅中炒至变色。
4. 加入葱花和姜片炒匀,再加入适量的料酒炒匀。
5. 接着倒入高汤或清水,加入适量的盐、生抽、胡椒粉和花椒粉调味,煮开。
6. 煮开后,搅拌一下高汤中的肉末,将鸡蛋液均匀地倒入高汤中。
7. 煮1分钟左右,搅拌一下让鸡蛋稍微煮散。
8. 关火,撒上香菜段即可。
温馨提示:
1. 可根据个人口味调整盐和调料的用量。
2. 鸡蛋最好不要太老,新鲜的鸡蛋口感更好。
3. 猪肉末可以根据个人喜好自行挑选,也可以用鸡肉末代替。
4. 如果喜欢汤的口感浓郁些,可以煮一段时间让味道更加浓郁。
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