鱼丸汤的做法温州
鱼丸汤是温州地区非常受欢迎的一道传统美食,制作方法简单,下面是制作鱼丸汤的步骤:
所需材料:
1. 鱼肉(可以选择鲜鱼肉或鱼虾绞肉)500克
2. 淀粉适量
3. 盐适量
4. 老抽适量
5. 鸡精适量
6. 鸡蛋1个
7. 水适量
8. 紫菜适量
9. 青菜适量
10. 葱姜蒜适量
步骤:
1. 将鱼肉剁成泥状,加入适量的淀粉搅拌均匀,使其黏稠。
2. 加入适量的盐、老抽、鸡精,搅拌均匀,使其入味。
3. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使其成为鱼胶状。
4. 鱼胶状的鱼丸可用勺子挖取,放入沸水中煮熟。鱼丸煮熟后会浮在水面上。
5. 将熟鱼丸捞起备用。
6. 锅中加入适量的水,放入切碎的葱姜蒜,煮开。
7. 加入适量的盐、鸡精和老抽,调味。
8. 放入洗净的青菜,焯水一下。
9. 将焯水后的青菜捞起,放入碗中备用。
10. 将煮好的鱼丸放入碗中。
11. 将煮好的清汤倒入碗中,淋上一些鸡油增加香味。
12. 最后撒上一些紫菜作为装饰即可。
这样,一碗温州风味的鱼丸汤就做好了。根据个人口味的不同,可以增加或减少调料的用量。愿你做出一碗美味的鱼丸汤!
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