温州牛肉羹的做法 温州牛肉羹怎么做
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1、材料:牛肉馅100g,鸡蛋1个,香菜20g,精盐适量,生抽酱油1小勺,料酒1小勺,浓稠水淀粉2大勺,牛肉粉适量。
2、鸡蛋打散;牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会;香菜切末。
3、锅中倒适量清水烧开。
4、倒入腌好的牛肉馅。
5、用筷子将肉馅搅散,稍微煮一会,撇去浮沫,煮至肉馅熟透。
6、放盐和鸡精调味。
7、用水淀粉勾浓芡煮滚,至汤汁粘稠。
8、然后倒入蛋液用勺子背慢慢推,使锅中的蛋液成絮状,煮滚后关火。
9、最后撒入香菜末提味即可。
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