红茶的执行标准
以下是红茶的执行标准:
1. 摘选原料:采用新鲜嫩叶,不含枝条、伤叶和异质杂草。
2. 加工:包括揉捻、发酵、烘焙等过程。
3. 外观特征:茶叶外形紧实,颜色呈红褐色,表面有光泽。
4. 香气:具有红茶特有的鲜香味和果香味。
5. 液色:茶汤呈红色,清亮透明。
6. 叶底:茶叶叶底呈红褐色,柔软细嫩。
7. 滋味:滋味醇厚、甜润、回甘持久。
8. 水量控制:红茶每次冲泡的水量以1:50-1:80为宜。
总之,良好的红茶应该具有醇厚浓郁、香味清爽、汤色红艳、叶底柔软等特点。
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