遵义红茶执行标准
遵义红茶是一种产自贵州遵义地区的红茶,其执行标准如下:
一、品种
遵义红茶根据使用不同原料的规定,分为鲜叶遵义红茶、毛尖遵义红茶、稠茶遵义红茶、碎茶遵义红茶等品种。
二、形状与色泽
鲜叶遵义红茶茶叶条形整齐,色泽为墨绿色,表面略带白色毫。
毛尖遵义红茶茶叶条整齐而尖,色泽金灿,茶叶表面有白色细毫。
稠茶遵义红茶茶叶较短而粗壮,茶叶板块状,茶色黑呈半光泽状。
碎茶遵义红茶茶叶为微碎末状,茶叶颗粒较小而规整,茶色暗红而丰满,呈并产生光泽。
三、香气与滋味
遵义红茶香气芳香而持久,滋味鲜爽而纯净,悠长回味,有典型的花果香和陈香味。
四、汤色
遵义红茶汤色为橙红色,透亮而明亮。
五、干茶的含水量
遵义红茶干茶的含水量应为6%以下。
六、茶汤的萃取率
遵义红茶茶汤的萃取率应在45%至50%之间。
七、储存和包装
遵义红茶应储存在阴凉、干燥、无异味的环境中,并采用密封式包装。包装的外观应美观、整洁,并标注品名、产地、生产日期、保质期等信息。
以上即为遵义红茶的执行标准。
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